Рыбий жир. Часть 2

Автор admin, 13 Июнь 2009 16:02

Что касается сердечных заболеваний, многочисленные исследова­ния показывают пользу приема рыбьего жира ("Медицинский журнал Новой Англии" опубликовал 3 работы в мае и затем в сентябре 1935г.). Другие недавние научные работы показывают, насколько полезен рыбий жир. Доктор Зингер и его коллеги показали, что диета с высоким содержанием эйкозапентаеновой кислоты (содержится в филе скумбрии) значительно уменьшила систолическое дав­ление крови, как у обычных, так и у людей с повышенным давлением (журнал "Эксперимент", 1985г.). Поскольку подъем давления с возрастом - одна из основных причин сердечных прис­тупов, то любая пища, которая понижает давление, является важной предохранительной мерой. Для спортсменов особенно важно удержать давление крови ниже 120/80. Жиры, содержащиеся в рыбе, обладают еще одним полезным эффектом – они способствуют снижению липидов крови.

Увеличение холестерола и триглицеридов - два важных фактора риска сердечно-сосудистых заболеваний, особенно у атлетов. Доктор Б. Филипсон и коллеги в Орегонском университете здоровья обнаружили, что диета с высоким содержанием рыбьего жира сильно понижает как холестерол (на 27-45%), так и триглицериды (на 64-79%) у пациентов с гиперлипидемией. Вы нуждаетесь только в 1 грамме рыбьего жира ежедневно. Самая полезная кислота, содержащаяся в рыбьем жире - эйкозапентаеновая кислота.

Рыбий жир. Часть 1

Автор admin, 11 Июнь 2009 19:47

Атлетам рекомендуется регулярно есть рыбу, по крайней мере, 2-3 раза в неделю. Употребление рыбы препятствует развитию артрита и является профилактической мерой против сердечно-сосудистых заболеваний и рака.

За последние несколько лет научные исследо­вания показали, что, по всей вероятности, жирные кислоты "омега 3", содержащиеся в рыбьем жире являются защитными агентами против артрита. Почти у каждого человека по мере старения развивается определенная степень артрита, то есть суставы, сухожилия и мембраны "высыхают" с возрастом, вызывая боль и неподвижность. Но до недавнего времени не существовало науч­ного подтверждения того, что рыбий жир помогает отсрочить это изнашивание суставов, теперь же это подтверждение существует. Например, в США провели такой эксперимент. Доктор Н. Крамер и его коллега в меди­цинском колледже Албани и Нью-Йорским университете давали пациентам с ревматоидным артритом 1,8г эйкозапентаеновой кислоты, содержащейся в рыбьем жире, ежедневно в течение 12 недель и сравнивали их реакцию с другими пациентами, страдающими ревматоидным артритом, которым давали плацебо (сахарные таблетки). Группа, получавшая лекарство, показала значительное уменьшение болезненности суставов. Когда лекарство перестали давать, наступило опять ухудшение, показывающее явное увеличение боли и неподвижности.

Жиры, которые мы употребляем в пищу. Часть 2

Автор admin, 9 Июнь 2009 19:12

А что можно оказать о молоке? Молоко коровы и его продукты являются в действительности бедной пищей для атлетов.  Молоко - на 86% - вода, 4-5% - жир, 5% - сахар (лак­тоза) и 3-4% - белка. В действительности молоко - пища с высо­ким содержанием жира и сахара. Молочная индустрия не хочет, что бы вы знали об этом.

Сыр - чуть лучше. 100г сыра “Монтерей” содержит 350 калорий, 240 из них - чистый жир. Так называемые "обезжиренные" сыры ненамного лучше. Вы съедаете лишь на 50 калорий и на 3 грамма меньше жира. Молочная промышленность не хочет, чтобы и об этом вы знали.

Что можно сказать об арахисо­вом масле? Наи­лучшие из арахисовых масел – это плохая пища. На один кусок мас­ла (28г), намазываемого на хлеб, приходится 4г углеводов, 15г жира и 9г неполного белка. Вы не сможете вырастить мышцу на этой жирной, с неполноценным белком пище.

Если вы прибегаете к помощи кафе бистро и закусочных, не ожидайте, что станете чемпионом. Пицца, сыры, рыбные блюда, картофельные блюда, цыплята этих заведений содержат предостаточно жира. Атлеты, которые уважают свои тела, которые хотят добиться серьезных результатов, не едят в таких заведениях.

Некоторые жиросодержащие продукты содержат и вредный для организма холестерол - стероидный алкоголь. Наиболее содержащая холестерол пища, которую следует избегать - это масло, желток яйца, рубленый шни­цель и печенка. Обычно думают, что устрицы, крабы и т.д. тоже содержат много холестерола. Но новые исследования показывают, что старые данные были неверны. Желток яйца содержит 1500мг холестерола на 100г, масло - 250мг. Но в крабе только 75мг, устрице - 50мг, гребешках (моллюски) - 40г, мидиях - 65г, съедобных морских моллюсках - 35мг, раке - 70мг холестеро­ла на 100 г продукта.

Жиры, которые мы употребляем в пищу. Часть 1

Автор admin, 8 Июнь 2009 18:38

Жиры бывают насыщенные, ненасыщенные и полиненасыщенные. В насыщенном жире все углеводные атомы соединены с водородными атомами. Большинство насыщенных жиров тверды при комнатной температуре, это тот вид жира, который вы видите в мясе. Ненасыщенные жиры, содержащиеся во многих растительных маслах, имеют свободные места на их углеводных атомах, оставленные для большего количества водородных атомов. Полиненасыщенные жиры, как ку­курузное масло, имеют множество пустых мест и могут понизить уровень холестерина тела и уменьшить риск болезней сердца.

Для организма полезны только ненасыщенные и полиненасыщенные жиры. Но только прессованно-замороженные масла, содержащие эти жиры имеют какую-то поль­зу для вас. Широко навязываемые кулинарные масла и маргарины являются наивысшими примерами пищевой индустрии, использующей факты якобы полезности для здоровья, чтобы заставить людей покупать их. Почему это плохие жиры? Потому, что большинство масел гидрогенизируются во время обработки для увеличения срока хранения, улучшения вкуса, запа­ха и т.д. То есть при этом добавляются атомы водорода, которые делают нена­сыщенные растительные масла такими же насыщенными, как жир, капающий с мяса во время хранения. Маргарин - лучший пример. С таким же успехом вы можете употреблять масло. То же и на вкус лучше. И не верьте рекламе, показывающей, насколько те­кучи многие масла, следовательно, якобы менее насыщены. Коко­совое масло - жидкое, однако является в высшей степени насы­щенным жиром.

В следующей части темы о жирах, мы поговорим о содержании жира в молоке, сыре и о некоторых жиросодержащих продуктах, которые следует исключать из рациона питания спортсменов.

Углеводы

Автор admin, 6 Июнь 2009 23:46

Не все углеводы одинаковые. Чем более обработано зер­но или овощ, содержащее углеводы, тем меньше питательных веществ оно содержит. Так­же некоторые по природе своей лучше других. Углеводы существуют двух видов – простые и сложные. Многие исследования показывают, что простые углеводы (простые саха­ра и углеводы, содержащиеся в обработанных хлебных злаках, белом хлебе, макаронах, конфетах, фруктах) быстро усваиваются, вызывают быстрый подъем са­хара в крови, затем быстрое падение, вызывающее усталость и уве­личивающее скорость потери гликогена (энергии) мышцы. Диеты с высоким со­держанием простых углеводов также нарушают жировой обмен. Исследовательские работы на людях и животных показывают, что при употреблении простых углеводов в организме поднимается уровень  холестерола и триглицеридов.

Чемпионы-спортсмены нуждаются в наилучших углеводах,  обеспечивающих  стабильный уровень са­хара в крови продолжительное время и способствующих сохранению гликогенных (энергетических) запа­сов. Такими качествами обладают сложные углеводы. Они долго усваиваются, но и дольше поддерживают нормальный уровень сахара в крови. Сложные углеводы содержатся в цельных злаках, крупах, бобах, горохе, овощах. Эти продукты богаты и клетчаткой, которая также относится к углеводородной группе, она плохо переваривается, но очень полезна для организма. Морковь и ярко-желтые овощи полезны тем, что содержащийся в них бета-каротин может предотвратить рак. То же могут сделать некоторые вещества, содержащиеся в крестоцветных овощах, а именно – в капусте, цветной капусте, брокколи и брюссельс­кой капусте.

В настоящее время разработаны новые углеводные напитки для спортсменов. В этих напитках содержится сложный, медленно переваривающийся сахар – глюкозные полимеры. Эти напитки идеальны для питья перед тренировкой, во время долгой трени­ровки или соревнования для сохранения энергии. Например –  "поликоза", один из новых глюкозных полимеров, входящий в состав напитка Вейдера "Углеэнергетик", сохраняет уровень сахара крови в течение более длительных упражнений по сравнению с простой питьевой водой с сахаром или сиропом.

Так что отдавайте предпочтение в употреблении в пищу сложным углеводам, содержащимся в натуральных продуктах и специально разработанным для употребления во время тренировок и соревнований углеводородным напиткам

Вода – важный элемент питания

Автор admin, 5 Июнь 2009 22:46

waterВы являетесь волосатым сосудом соленой воды. Даже сам президент на 2/3 - простая вода. Ваши кости - только на 1/4 - вода. Но ваши мышцы (и мозг) - на 3/4 вода. Эти факты физиологии иллюстрируют основной принцип в вашем стремлении создать тело чемпиона: самый важный элемент питания в вашем теле - обыкновенная вода. Вы можете выжить месяцы без пищи. Без воды вы умрете через 12 дней. Атлеты при тяжелой тренировке теряют около 7 литров воды в день. Тело не может произвести много воды. Вы должны постоянно ее возмещать. 75-ти килограммовый спортсмен содержит 250 стаканов воды. При тренировках средней интенсивности вся вода должна заменяться каждые 8 дней. Даже малый недостаток воды нарушает вашу биохимию. Обезводьте мышцу на 3% и потеряете 10% сократительной силы и 8% скорости. Баланс воды - наиболее важная переменная в наивысших достижениях.

Качество ваших мышц отражает качество воды, которую вы пьете. Увы, чистая вода - ныне редкость. Даже высокогорные крис­тальные источники ныне загрязнены отходами. А городская вода еще хуже. Водопроводная вода обрабатывается только до минимальных стандартов. Было бы дорогим удовольствием очищать ее достаточно для человеческого тела, поскольку более 99% го­родской воды проходит через канализационные трубы и лишь 1% исполь­зуется для питья. Употребляйте по возможности только чистую воду, используйте для очистки воды в домашних условиях  фильтры. Так как даже низкие уровни загрязнения могут повредить вашим результатам.

Правильное питание для спортсменов-культуристов

Автор admin, 3 Июнь 2009 0:34

Большой проблемой, стоящей перед молодежью, желающей начать любую атлетическую карьеру, является противоречивая масса информации о питании, предлагаемая школами, учреждениями и коммерческими организациями. Почти единственное, в чем все они соглашаются - то, что оптимальное питание очень важно для спортивного успеха. Но что такое оптимальное питание? Достаточно ли 3-х обильных приемов из 5 блюд питания, как рекомендуют многие книги? Или действительно атлеты имеют специальные нужды, которые трудно удовлетворить одними продуктами питания? Как мы увидим, спортсмены имеют много особых потребностей.

Существуют научные организации, разрабатывающие «рекомендованные нормы питания» (РНП), которые затем используются для определения средних потребностей в пищевых продуктах для страны. Эти организации утверждают, что РНП не стоит соизмерять с потребностями отдельного индивидуума. Несмотря на это, РНП постоянно направленно употребляют для оценки требований индивидуальных спортсменов. Мы также видим рекламу на телевидении, которая утверждает, что шоколадные конфеты, сладкие безалкогольные напитки, сладости, жирное молоко - хорошая еда. Вся эта ошибочная информация о питании не приносит молодежи ничего хорошего. Многим, кто следует не оптимально подобранным диетам, никак не удается улучшить свои спортивные результаты. Часто эти диеты способствуют постоянным травмам мышц и костей, поскольку не обеспечивают  организм всеми питательными веществами, необходимыми ему во время интенсивных тренировок, а также в период восстановления и роста мышечной массы. К счастью, исследования за последнее десятилетие установили научные принципы спортивного питания, которые определяют правильное питание для культуристов и спортсменов, стремящихся к высоким результатам. Начните с этих правил и наука обещает наиболее быстрое и лучшее физическое развитие.

Страница 7 из 7«1234567

Panorama theme by Themocracy