Продукты с высоким содержанием жира

By admin, 29 Июнь 2009 13:35

В следующей таблице приведены продукты питания с высоким содержанием жира, которых следует избегать. Continue reading 'Продукты с высоким содержанием жира'»

Соль и сахар

By admin, 27 Июнь 2009 18:42

Американский Совет национального исследования сообщает, что американцы потребляют соли в 20 раз больше, чем необходимо для здоровья, большая часть которой скрыта в замороженной и баночной пище и обработанных продуктах всех видов. Кукуруза в кинотеатрах содержит в 600 раз больше соли, чем простая кукуруза. Соблюдайте прием соли не более 2г в день. Сахара тоже трудно избежать. Кондитерские магазины всем хорошо известны, но что делать со скрытым сахаром, добавляемым в замороженные индюшки, с 6 ложками добавленного сахара, которые придают детскому питанию из замороженной моркови такой сладкий вкус? Придерживайтесь необработанной, свежей пищи. Природа сама сбалансирует сахар в разнообразной диете. Разнообразие - вот ключ, поэтому не переешьте и природных сладостей. Такие фрукты, как финики, изюм, виноград, бананы, любые очень сладкие фрукты содержат много простых сахаров. Свежеотжатые фруктовые соки, этот главный продукт индустрии здоровой пищи, еще хуже. Во многих фруктовых соках сахара содержится больше, чем в кока-коле.

Получение вашего белка

By admin, 25 Июнь 2009 22:32

Наиболее существенный факт о белковых потребностях заключается в том, что недостаточный прием любой из 9 неотъемлемых аминокислот нарушает обмен всех остальных. Вы нуждаетесь в первоклассном белке из рыбы, мяса, смеси зерновых и бобовых или тщательно продуманных добавлений белка или капсул аминокислот. В противном случае вы вхолостую тратите свои тренировки. Для получения достаточного белка из пищи, вам надо есть больше, чем думают многие атлеты. 100г нежирного мяса содержит, к примеру, только 25г белка. 100г американского сыра содержит только 21г белка. Большинству культуристов  недостаточно такого количества белка для удовлетворения их дневной потребности. К несчастью, большинство белковых продуктов (кроме соевых бобов) содержат много жира. Чтобы избежать приема этого жира, вы можете получать часть своего белка из смеси зерновых и бобовых или из белковых порошков (таких, например, как Вейдеровский порошок - "Динамичный строитель мышцы"), имеющих в своем составе меньше 5% жира. Белковые порошки, порошки и капсулы чистых аминокислот имеют дополнительное преимущество в том, что в них меньше калорий, чем у белковой пищи. Каким бы путем вы не шли, ешьте как следует, поскольку нужно достаточно съесть, чтобы получить свою норму.

Потребности в белке. Часть 4

By admin, 21 Июнь 2009 22:55

Доктор В. Янг и его коллеги из Массачусетского технологического института исследовали также потребности в другой ветвистоценной аминокислоте - валине. Как и с лейцином, оптимальный синтез белка в теле зависит от потребления достаточного количества валина каждый день. Ученые обнаружили, что при нынешнем стандарте для валина, 10 мг на I кг веса в день, у здоровых молодых людей наблюдается отрицательный баланс валина, т е  они используют ткань своего собственного тела для производства валина. Для неспортсменов потребности в валине могут быть в 4 раза выше нынешнего стандарта. Атлетам требуется еще больше из-за их более высокого белкового оборота при росте и ремонте мышц. Группа Янга исследовала также потребности в лизине, неотъемлемой аминокислоте, которую потребляют ежедневно для сохранения здоровья. Сегодняшний стандарт для лизина - стандарт организации здравоохранения мира, равный 12 мг в день на килограмм веса, то есть 1080 мг для 90-килограммового человека. Однако данные Янга ясно показывают, что неспортсмены имели отрицательный баланс по лизину при приеме менее 30 мг/кг веса, или 2700  мг для 90-килограммового мужчины.

Потребности в белке. Часть 3

By admin, 20 Июнь 2009 19:48

Сколько же белка требуется спортсменам? На­илучшими работами не сегодня являются исследования доктора Гонтезея и коллег в институте медицины в Бухаресте. При приеме 1,5 г белка на 1 кг веса Гонтезея обнаружил, что атлетам удалось сохранить азотный баланс только в течение 4 дней (при 2-х часовом тренировании). И даже тогда в 3-й и 4-й дни спортсмены показали потерю белка. В США существуют сходные результаты в институте Колгана. Для той интенсивной тренировки, которая дает оптимальный прирост массы, вы нуждаетесь в приеме белка в количестве от 1,5 до 2 г на I кг веса. Беря верхнюю цифру, вам нужно 170 г первоначального белка в день для атлета весом 80 кг. Считая, что наилучшее мясо содержит 25% белка, выходит, что надо 0,7 кг мяса в день. И самые последние исследования полностью подтверждают это. Доктор В. Янг и его коллеги факультета прикладных биологических наук Массачусетского технологического института в 7-летних исследованиях убедительно показывают, что предыдущие оценки белковых потребностей слишком занижены. В первой работе Янг и коллеги использовали радиальные личные атомы для измерения обмена веществ ветвистоценной аминокислоты лейцина, одной из наиболее важных аминокислот для роста мышечной ткани. До тех пор, пока спортсмен не сохраняет непрерывно баланса лейцина, оптимальный рост мышцы и силы невозможен.  Они обнаружили, что даже неспортсменам - молодым людям требуется принимать 20-40 мг лейцина на I кг веса для того, чтобы сохранить баланс. Это более чем в 2 раза больше, чем прежние принятые стандарты национальной академии наук, на основе которых разработаны общепринятые нормы. И это - для неспортсменов. Продолжение темы в следующей - 4 части.

Потребности в белке. Часть 2

By admin, 19 Июнь 2009 18:42

Неоднократно проводились исследования по определению реальной ежедневной потребности в белке для спортсменов и людей, не занимающихся спортом. Например, здоровым мужчинам, неспортсменам давали рекомендованное разработанными нормами количество белка, в качестве составной части полной питательной диеты. При этом мужчины теряли мышцы с постоян­ной и значительной скоростью. Если бы мужчины в этих исследова­ниях проводили тяжелые тренировки, их состояние было бы еще хуже, поскольку  разработанные нормы не делают надбавки белка ни на упражнения, ни на потерю белка в потоотделении, ни на потерю белка на малые травмы и воспалительные процессы, которые явля­ются нормальной частью любой программы тренировок, ни на увели­чение потребности белка для роста мышц, ни на белок, использу­емый как энергия во время тренировок. Вы никогда не станете Шварценег­гером, если будете есть белок в количестве, предписываемом раз­работанными нормами. Продолжение темы – в 3 части.

Потребности в белке. Часть 1

By admin, 17 Июнь 2009 14:46

Ваши мышцы находятся в состоянии постоянного движения. Их структура постоянно меняется. В течение 6 месяцев каждая клеточка каждой мышцы будет полностью заменена, полностью выстроена из новых аминокислот. Вот почему важно есть нужные аминокислоты каждый день. Если все необходимые питательные вещества посто­янно присутствуют и тренировочный стимул регулярен и увеличи­вается, то мышцы и сила будут продолжать расти вне зависимости, 20 вам лет или 90 лет. Возникает большой вопрос - так сколько же белка вам требуется?

С одной стороны мы имеем ежедневные нормы питания нацио­нальной академии наук. Как они утверждают, нормы вычислены для людей, ведущих сидячий образ жизни.

Не существует норм для людей, занимающихся спортивными тренировками или интенсив­ными упражнениями. Однако все признают, а научные статьи показывают, что требуется дополнительный белок для тренировки и для роста мышц. Несмотря на это, неинформированные профессионалы по здравоохранению нередко употребляют цифры раз­работанных норм, чтобы утверждать, что спортсменам не нужен дополнительный белок. Последняя приводимая ими цифра - 0,59 грамма первоклассного белка на I кг веса. Было показано, что разработанные нормы белка недостаточны даже для неспортсменов. Продолжение темы – в следующей части.

Незаменимые жирные кислоты

By admin, 15 Июнь 2009 16:32

Существует более 30 исследовательских статей, показываю­щих пользу от добавления в диету линолевой и линоленовой кислот - незаменимых жирных кислот, из которых тело производит все другие жир­ные кислоты ("незаменимые" означает, что тело не может само производить их, но должно получать эти кислоты, чтобы оставаться здоровым). Опуб­ликованные исследования перечисляют диапазон их полезного воздействия - от понижения холестерола до уменьшения симптомов предменструального синдрома. Противники использования добавлений незаменимых жирных кислот (НЖК) утверждают, что мы получаем их доста­точно в диете. Однако, к несчастью сегодня большинство расти­тельных масел, содержащих достаточно незаменимых жирных кислот, нагреваются или гидрогидрируются, прежде чем мы их едим. Оба процесса изменяют химию этих жирных кислот и делают их биологи­чески неактивными. При рекомендованном приеме биологически активных НЖК в количестве 3% от всех калорий, их дефицит - общее явление. Наиболее рекламируемым источником линолевой и линоленовой кислот является масло приму­лы. Само оно дорого, и дорого в основном потому, что производи­тели этого масла наживаются на его популярности. Атлеты могут получить свои НЖК дешево и эффективно, приняв чайную ложку холодного спрессованного льняного масла. В виде триглицерида линолевая и линоленовая кислоты в значительных количествах (до 40-60%) входят в состав и многих других растительных масел – например, соевого, хлопкового, подсолнечного и конопляного масел.

Рыбий жир. Часть 2

By admin, 13 Июнь 2009 16:02

Что касается сердечных заболеваний, многочисленные исследова­ния показывают пользу приема рыбьего жира ("Медицинский журнал Новой Англии" опубликовал 3 работы в мае и затем в сентябре 1935г.). Другие недавние научные работы показывают, насколько полезен рыбий жир. Доктор Зингер и его коллеги показали, что диета с высоким содержанием эйкозапентаеновой кислоты (содержится в филе скумбрии) значительно уменьшила систолическое дав­ление крови, как у обычных, так и у людей с повышенным давлением (журнал "Эксперимент", 1985г.). Поскольку подъем давления с возрастом - одна из основных причин сердечных прис­тупов, то любая пища, которая понижает давление, является важной предохранительной мерой. Для спортсменов особенно важно удержать давление крови ниже 120/80. Жиры, содержащиеся в рыбе, обладают еще одним полезным эффектом – они способствуют снижению липидов крови.

Увеличение холестерола и триглицеридов - два важных фактора риска сердечно-сосудистых заболеваний, особенно у атлетов. Доктор Б. Филипсон и коллеги в Орегонском университете здоровья обнаружили, что диета с высоким содержанием рыбьего жира сильно понижает как холестерол (на 27-45%), так и триглицериды (на 64-79%) у пациентов с гиперлипидемией. Вы нуждаетесь только в 1 грамме рыбьего жира ежедневно. Самая полезная кислота, содержащаяся в рыбьем жире - эйкозапентаеновая кислота.

Рыбий жир. Часть 1

By admin, 11 Июнь 2009 19:47

Атлетам рекомендуется регулярно есть рыбу, по крайней мере, 2-3 раза в неделю. Употребление рыбы препятствует развитию артрита и является профилактической мерой против сердечно-сосудистых заболеваний и рака.

За последние несколько лет научные исследо­вания показали, что, по всей вероятности, жирные кислоты "омега 3", содержащиеся в рыбьем жире являются защитными агентами против артрита. Почти у каждого человека по мере старения развивается определенная степень артрита, то есть суставы, сухожилия и мембраны "высыхают" с возрастом, вызывая боль и неподвижность. Но до недавнего времени не существовало науч­ного подтверждения того, что рыбий жир помогает отсрочить это изнашивание суставов, теперь же это подтверждение существует. Например, в США провели такой эксперимент. Доктор Н. Крамер и его коллега в меди­цинском колледже Албани и Нью-Йорским университете давали пациентам с ревматоидным артритом 1,8г эйкозапентаеновой кислоты, содержащейся в рыбьем жире, ежедневно в течение 12 недель и сравнивали их реакцию с другими пациентами, страдающими ревматоидным артритом, которым давали плацебо (сахарные таблетки). Группа, получавшая лекарство, показала значительное уменьшение болезненности суставов. Когда лекарство перестали давать, наступило опять ухудшение, показывающее явное увеличение боли и неподвижности.

Страница 1 из 212»

Panorama theme by Themocracy